全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

豆腐脑

课程详情

就业方向

本套豆腐脑课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个豆腐脑店。

课程简介

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)

豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应,大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉,如果反应物比例合适,反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当,大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。

豆腐脑是天津的传统风味小吃,早餐。当时有首儿歌:"要想胖,去开豆腐房,一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"豆腐脑色白软嫩,鲜香可口

 

传授品种

学习:豆腐脑。

项目优势

1.口味新鲜美味独特,价格优惠口味新鲜独特,获得众人信赖的口碑很容易吸引各个阶层消费者。

2.采用正宗的秘制配方,操作简单,不需要投资多么高,只需要一两万元,即可轻松开起店来,可以夫妻经营,也可以雇人经营。

3.经营灵活,开店方便。菜盒因为经营占地面积小,不受设备限制,无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小 吃街,都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营,也可以开成规模大的店。选址方便灵活,租金便宜,只要人流量稍微大的地方就可以做 。
 

培训课程安排


理论学习

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。


示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 

自我实践

1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


实际操作内容

1.豆腐脑的系统讲述

2.豆腐脑原料的选购

3.豆腐脑食材的预加工

4.豆腐脑加工的基本标准

5.豆腐脑的工艺步骤

6.豆腐脑经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理;


培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

培训现场

烤全羊系列


上一篇:肉丸胡辣汤        下一篇:油条

推荐阅读

嘉诺餐饮欢迎您的访问!

咨询热线:18049546823