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糕点培训牛奶土司的做法步骤

  高筋面粉250克,奶粉10克,蛋液30克,细砂糖30克,酵母2克,牛奶150克,黄油20克,牛奶吐司的做法

  高筋面粉,奶粉,白糖,酵母粉放入厨师机的工作盆中,加入蛋液、牛奶,中高速揉面至拓展阶段,大概需要20分钟。

  再加入软化的黄油小块,还有poppy seeds,也可换成黑芝麻或者奇亚籽,揉至出手膜。

牛奶吐司的做法 步骤1

 

  放在温暖湿润处,盖上保鲜膜裹着茶巾,发酵至原来的2~3倍大小

牛奶吐司的做法 步骤2

 

  发酵好的面团排气,分割成均匀的三份,滚圆,擀卷,松弛15分钟,重复两次。

牛奶吐司的做法 步骤3

 

  将整形好的面团放入吐司盒,温暖湿润处发酵至7、8分满。烤箱提前预热180度,不盖吐司盒盖子,直接放入烤箱中层35分钟,期间吐司顶部上色后可加盖锡纸

牛奶吐司的做法 步骤4

 

  出烤箱后,立即脱模,彻底晾凉后密封保存

牛奶吐司的做法 步骤5

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