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南瓜小吐司做法步骤

  用料高筋面粉300g奶粉15g糖30g~50g酵母3g,冰鸡蛋液50g,冰牛奶60g~70g,冰南瓜泥160g 盐2g,黄油(或玉米油)15g,南瓜小吐司(直接法)的做法,提前准备好南瓜泥,南瓜切片蒸15~20分钟,捣成泥放冰厢冷藏,一次可多弄点,有剩余的放冷冻以后用,用时提前放冷藏解冻。

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤1

 

  除盐和油外,所有材料放厨师机揉,先慢速和面,后三档揉面并加入盐,揉至厚膜,加入黄油,先二档后三档至四挡,揉至出膜。如果天气热注意加冰袋。

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤2

 

  面团分称为10个,每个61~62g,并团圆静置20分钟。

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤3

 

  取一面团杆开

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤4

 

  然后卷起,放一边,继续做完10个。

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤5

 

  再取面团一个揉成小长条

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤6

 

  杆长

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤7

 

  从一边卷起,卷成如图

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤8

 

  每五个一组,可做二组。

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤9

 

  发至满模,上下火180度,烤25~28分钟,中途可盖锡纸。最好按自已的烤箱实际状况来操作。

南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤10
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