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包子的做法步骤

  盐 4g玉米油 10g牛奶 120g馅料猪肉鸡蛋 1个生抽料酒芝麻油

      首先我们来准备煎包的馅料,将馅料B当中的材料除了葱与水之外全部放入的搅拌缸中!

  为了让肉馅有更多汤汁,我会习惯在肉馅中打水,之前是拿几根筷子快速搅拌,现在用搅拌棒就可以轻松搞定!打水后的肉馅颜色明显会发白一

  肉馅打水后放入冰箱冷藏,包之前拌入葱花轻轻搅拌均匀即可 

  然后我们来准备面团,将面团A中的所有材料放入小熊厨师机的搅拌缸中!然后不得不说,玻璃缸放在秤上后就已经超出最大范围,所以每次都要把材料放入另外一个打蛋盆称量好了再倒入,

  所有材料都加入后,用一档两分钟让面团先基本成团

  一档两分钟基本成型后转二档把面团揉透!大概是用了四五分钟的样子吧!其实此时面团已经比较光滑了

  最后再用三档把面团揉光滑,使最后的成品表面皮肤细腻????整个从面粉入缸到我满意的光滑面团,总耗时大概在14--16分钟左右!

  这个就是厨师机取出未经过任何加工的面团,皮肤很细腻吧?突然让我想到我家两个多月大,小七的皮肤

  面团揉好之后我们稍微松弛个十几分钟就可以开始搓条切剂子擀皮了!这份面团我大致分成了12份,没有去称量每个面团的重量,就是看着大致分一下,所以会看到最后的包子有大有小
  
        然后冰箱取出之前的馅料拌入葱花就可以开始包咯!

  我用的是26寸的平底锅,12个包子刚刚好摆满!平底锅稍微加热后用纸巾抹点油把包子摆进去,

  加入包子高度1/2左右的水盖上锅盖把包子煮熟,

  水份煮干后倒入些许油,调中小火把包子底部煎脆!其实这个过程与煎锅贴是一样的原理!

  底部金黄脆脆的煎包就完成咯

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