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蛋黄酥做法步骤

  

  用料油皮部分,中粉300g,猪油105g,白砂糖60g,水120g-130g,油酥部分,低筋面粉240g,猪油120g,红豆沙25g/个,蛋黄15g左右,蛋黄酥的做法,将油皮材料搅拌成团,成团后揉出手套膜,揉好后用保鲜袋装好,温暖处醒发半小时

蛋黄酥的做法 步骤1

 

  油酥混合成团,搅拌均匀就好,放一旁醒发

蛋黄酥的做法 步骤2

 

  蛋黄放油里泡一夜(我没泡)取出后烤盘放锡纸,蛋黄喷一层白酒,上下管150度烤8分钟左右

蛋黄酥的做法 步骤3

 

  取出蛋黄,称25克红豆沙,包好后放一边备用,盖好保鲜膜

蛋黄酥的做法 步骤4

 

  醒发好的油酥和油皮分别分成34

蛋黄酥的做法 步骤5

 

  一份油皮包一份油酥,擀开,醒发,在擀开醒发

蛋黄酥的做法 步骤6

 

  中间厚一点,两边薄一点,包入豆沙收口

蛋黄酥的做法 步骤7

 

  上边涂鸡蛋液,放黑芝麻,入烤箱170度,30分钟

蛋黄酥的做法 步骤8

 

  烤好出锅、

蛋黄酥的做法 步骤9

 

  可以简单打包装

蛋黄酥的做法 步骤10

 

  特别酥哦

蛋黄酥的做法 步骤11
 

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