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云南过桥米线培训_云南小锅米线培训的具体做法

许多云南人都是很喜欢吃米线的,所以就有了多种多样的米线吃法。米线的吃法又受地域、饮食习惯等因素影响。在昆明,小锅米线的吃法比较普遍。现在的云南过桥米线的生意这么红火iuo,相信很多地方的老板都十分看重这个生意。想学习云南过桥米线核心配方配料以及汤底熬制方法的学员请来嘉诺云南过桥米线培训班,下面嘉诺小吃培训小编带来了云南小锅米线培训的具体做法。

小锅米线,顾名思义就是用小铜锅煮的。小锅米线给人的感觉,就是简单和接地气,虽然看似简单,但真正好吃、味道正宗的小锅米线,要煮得美味,是需要一番功夫的。在昆明,会有这样的情况,虽然都是卖小锅米线,但有的店铺生意就很好,有的店铺生意就很一般,味道好坏,一尝便知。所以,虽然小锅米线常见,但人们对它的味道却很挑剔。

小锅米线的锅,是带着一只锅把手的铜锅,锅把手要么向上,要么稍微倾斜呈水平状。在一些店里,可以直接看到老板煮米线的场景,炉灶上有好几个灶眼,每个灶眼上放一个小锅,可以同时一起煮,效率很高。

云南小锅米线培训的具体做法:

具体做法是,将旁边大锅内一只熬煮着的高汤舀一定的量放入小锅中,再舀入事先已经备好的肉末半勺左右,稍微再放一点猪油。稍微搅拌好后再依次放少许酸腌菜,之后倒入定量的米线。米线下锅后,再用勺子舀少许酱油和辣椒放入锅中,再然后就是韭菜和豆芽,有些店里只放韭菜。其余的葱花、香菜,一般在煮的时候是不放的,米线出锅后可自己酌情加一些。

看似简单的步骤,怎么就能保证有味道呢?其实,米线汤汁的味道,主要来源于事先备好的肉末和高汤,当然,其余的作料也起着辅助的作用。来嘉诺学习云南过桥米线的学员也十分好奇高汤的熬制技巧,这在嘉诺云南过桥米线培训课程中有详细的讲解。

吃小锅米线的时候,不能心急,因为刚出锅的米线是滚烫的,只能吹着吃或者凉一凉再吃。肉末和米线一起吃的时候,味道会更好,当吃的差不多的时候,汤汁的温度也就降低了许多,此时的米线汤是最好吃的,好像经过了沉淀一般,味道很足,让人喝到停不下来。

这么说下来感觉云南过桥米线的制作并没有那么简单。怕麻烦的亲直接来嘉诺云南过桥米线培训课程学习吧!师傅手把手教学操作,学的更加迅速,味道绝对是西安市一流的水准。再也不担心学习学不会过桥米线了!


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