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酱牛肉做法培训怎么做最入味

  嘉诺酱牛肉做法培训小编今天完整的告诉大家这个酱牛肉配方,已经有38年的历史,爷爷流传下来的,味道是超级好,只要想开卤味店,酱牛肉是最缺少不了的卤肉系列。现在才知道世间还有这么美味的美食,最后这几天有很多学员都在问卤味培训师傅,酱牛肉如何制作,怎么做的好吃,今天我也全部为大家讲解清楚,希望您帮助到您!

  酱牛肉做法培训怎么做最入味?

  酱牛肉做起来并不很难。关键的还是在酱,牛肉有“肉中之王的美称”,牛肉,不但可以滋养脾胃。还能强筋健骨,还有人体需要的氨基酸和蛋白质。几步就可以叫你做出美味的酱牛肉。

  首先,选购食材,一定要选牛肉带筋的腱子肉,这样做出的牛肉惊到而且弹牙。

  材料包:陈皮,大料,豆蔻,丁香,白芷,桂皮各20克,草果四个,花椒15克,红茶适量,料酒三勺,冰糖盐30克,黄酱、老抽、葱、姜、鸡精适量,熬好的骨汤。

  具体做法:牛肉放在开水里大火炒两分钟捞出放冷水浸泡,关键是收紧牛肉,锅内放入骨汤,放入焯好的牛肉,放入大料,盐,老抽,冰糖,黄酱,葱姜。再放入包好的调料包,大火煮开以后转小火煮。三个小时左右,直道肉烂酥软,放到汤里浸泡,吃的时候捞出来切成薄片儿装到盘子里。

  最后只要酱料到位,卤汁煮的好,牛肉没有不好吃的,而且最后做好的牛肉色泽光亮,味道不硬不柴,非常入味。所以想学习更多的卤味技术,就应该来嘉诺酱牛肉培训班学习卤肉技术。


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