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陕西肉夹馍培训的做法_西安嘉诺肉夹馍培训

  肉夹馍绝逼是陕西的特产,也是陕西人的绝活之一,陕西肉夹馍最传统的就是这一道腊汁肉和手工馍,好的肉夹馍吃起来外酥里嫩,肉味不咸不淡甚美,在外面吃饭,少不了的总是肉夹馍。今天嘉诺小编就来讲解一下陕西肉夹馍培训的相关内容。

  陕西肉夹馍培训的做法:

  馍材料:普通高筋粉300克,水140克,酵母3克,泡打粉2克。

  腊汁肉的做法:带皮五花肉泡四五个小时,泡掉血水,中间换两三次水,然后加料酒、酱油、各种香料少许、清水少许、冰糖少许放砂锅炖三四个小时至筷子可以轻易插透。

  手打馍的做法:

  1.面粉、水、泡打粉、酵母和成面团,发酵至两倍大后把面团分成等份滚圆盖保鲜膜醒面15分钟,把每个面团擀成牛舌状,左右对折;

  2.从上到下卷起,卷成蜗牛状按扁;

  3.擀成圆形放平底锅煎至两面稍微上色;

  4.放烤箱175度烤七八分钟至鼓起即可出炉。

  最后的步骤相信大家都清楚,那就是将腊汁肉和手打馍完美的融合在一起,将手打磨的酥脆与腊汁肉的肉香融合在一起。其实不仅肉夹馍可以这么做,还有豆干、豆腐皮、鸡蛋,这也是小编突发奇想搞出来的事情,把豆干放到炖肉的砂锅里闷了一小时,然后把豆干、黄瓜丝、青椒、瘦肉切碎,撒孜然和肉汁,真是好吃的不得了。

  最近的肉夹馍生意怎么样?是不是胃里叫嚣着想吃肉夹馍了,是不是想开家肉夹馍店铺缺少技术啊?欢迎你来嘉诺餐饮学习陕西肉夹馍培训技术,方便的话可以先来试吃。


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