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豆沙饼的做法步骤及培训方法【图】

  不管是早晨或者傍晚,都能看到豆沙饼熟悉的身影,油酥的饼坯里包裹着甜滋滋的豆沙馅,一口咬下去简直满满的满足感,不管是搭配豆浆或者豆腐脑,都是即营养又美味的食物!豆沙饼培训的流程是如何呢?豆沙饼到底教那些东西呢?西安嘉诺小吃培训学校为您介绍!

 

豆沙饼的做法步骤

1.

红小豆洗干净,加入600克水,放入电饭锅,选择米饭档,煮好的豆子,很饱满,水也几乎焖干了

2.

煮好的豆子放入苏泊尔破壁料理机内,加入大约不少于400克的水,如果水太少的话,搅拌的时候可能会搅拌不动。破壁机选择沙冰或者奶昔程序,搅打1分钟,豆沙就很细腻了

3.

打好的豆沙,加入黄油和白糖,放入不粘锅,炒大约20分钟就可以了,炒好的豆沙,不会湿哒哒的粘锅,会跟着铲子移动

4.

炒好的豆沙馅,分成50克的分量,总共用了300克豆沙

5.

面团的 材料全部放在一起揉成团,发酵成2倍大

6.

发酵好的面团再次揉一会,分成6份,醒发一会,待会做6个豆沙饼

7.

6个面团全部擀成厚度均匀的饼

8.

擀好的饼胚包上豆沙,收口捏紧

9.

再按一下,就成为豆沙饼了,醒发一会

10.

电饼铛不放油,放入豆沙饼

11.

饼可以再略微按薄一些,然后盖上电饼铛的盖子

12.

大约8分钟,打开电饼铛的盖子,饼就烙好了

13.

饼皮较脆,内陷甜糯,赶快趁热吃吧

 

 

 

烹饪技巧

1、炒豆沙的时候可以一边尝一边调整。
2、这个面团是比较硬的面团,口感更扎实,喜欢吃软一点的,可以略微再加点水,烙的时间再减少一点。

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