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腊牛肉夹馍的培训方法及做法

  近年来,随着人民生活水平的提升,使得饮食方面出现了新的变化,小吃的出现和迅速成长就是一个不争的事实。而腊牛肉肉夹馍这种小吃,营养健康,不管是早餐还是主食,都是人们不可必备。而且在大街小巷都能摆摊,开店。那么腊牛肉夹馍培训的流程是如何呢?培训腊牛肉夹馍到底教那些东西呢?西安嘉诺小吃培训学校为您介绍!

  【腊牛肉夹馍做法】

  1.面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大。

  2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成若干小份,每份都要搓圆,再擀成圆形饼坯。醒10分钟。

  3、饼镗打开电源按钮预热(不刷油),将饼坯放入,烙熟即可。

  4、将香菜、尖椒、香葱洗净,和卤肉一起切碎,边切边加卤汁,成馅料。

  5、将饼拦腰切开,不要完全切断,将肉馅夹入即可。

  6、五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫

  7、起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀

  8、烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽

  9、大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可。

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