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乾县锅盔培训怪味锅盔怎么做

  以前走西口的商人们上路一定要带的干粮那必须是锅盔。因为这个口粮很实在,也很方便储存。所以怪味锅盔可是一种主要零食,也是旅游时绝美佳肴。现在很多街头餐饮店都有卖怪味锅盔的。那么今天嘉诺小编就来讲解这款怪味锅盔培训怎么做?

  锅盔培训怪味锅盔怎么做?

  1、中筋面粉500克加熟油50克加鸡蛋1个先拌匀,温水250克加酵母5克激活,水分次加入面粉中拌匀和成面团,稍醒会,揉成外表光滑内部细腻时,放温暖处发酵。

  2、调配怪味的调料。白糖50克、辣椒粉5克、花椒粉5克、香辛料面2克、盐2克、鸡精2克等拌匀,全部捣成面料,最后倒100克猪油拌匀。

  3、把醒发好面团再揉两次,使其很细腻时,分成两个剂子,擀成大薄片,把怪味调料沫在面片上,从下往上卷,再倒过来,按扁稍醒,而后擀成饼子形,差布静醒半个小时。

  4、烙锅刷油,温度达到180度时,放上醒发好的饼子,盖盖烙金黄,同时给饼子上面刷一层油,撒些芝麻,把饼子再翻过来烙,两面成金黄色时出锅。

  这种怪味锅盔属于比较厚实的乾县锅盔,并不是很像烧饼的荆州锅盔。这款乾县怪味锅盔的味道平淡中透露着美味,想学习就来嘉诺陕西乾县锅盔培训班。


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