全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

首页 > 新闻动态 > 经验分享 >
西安嘉诺餐饮

热门推荐项目

  • 肉丸胡辣汤

    肉丸胡辣汤

  • 凉面

    凉面

  • 烘焙系列

    烘焙系列

  • 洋芋擦擦

    洋芋擦擦

  • 炒面

    炒面

  • 老潼关肉夹馍

    老潼关肉夹馍

  • 八宝辣子夹馍

    八宝辣子夹馍

  • 腊牛肉夹馍

    腊牛肉夹馍

  • 岐山擀面皮

    岐山擀面皮

  • 烧烤

    烧烤

  • 杏仁油茶

    杏仁油茶

  • 牛羊杂肝汤

    牛羊杂肝汤

  • 生煎包

    生煎包

  • 水煎包

    水煎包

早餐培训系列鸡蛋饼家庭自制方法

  鸡蛋饼估计很多人都会做,但是不是每一个人都做得跟嘉诺做的一样好吃的。嘉诺的鸡蛋饼都是可以拿来做开店技术的,来学习早餐技术的学员每天还很多,主要是因为早点生意轻松还很赚钱。所以今天嘉诺早餐培训小编和大家分享一个超级好吃的鸡蛋饼,做法简单,早餐十分钟搞定。

  早餐培训系列鸡蛋饼家庭自制方法:

  1、和面

  面粉300克,盐3克,加入180ml温水,10ml食用油,揉成特别柔软的面团,把面团抹油盖保鲜膜饧面30分钟。为了早上节约时间,大家可以在晚上把面和出来,做成饼坯,把饼坯抹油,包上保鲜膜或者方便袋放在冰箱冷藏。抹油能使饼坯柔软不沾袋子。

  2、油酥,它是饼是否层次丰富的关键。

  干面粉20克,加入烧开的食用油20ml,搅拌均匀粘稠备用,油酥也可以晚上做出来。

  3、葱花鸡蛋液

  鸡蛋2颗,葱花碎稍微多一点,盐适量,放在一起搅拌均匀备用。

  4、制作饼丕

  饧好的面千万不要揉,揉就会增加面筋,饼会擀不开,直接下5-6个面剂。把面剂按成薄饼,均匀抹油酥。这个面特别软,用手就可以按薄。先上下对折,抹油酥,再左右对折。把饼丕做成圆形,按扁,再饧3分钟。面很软,容易做成圆形,也可以不做形,直接擀制。再把饼坯擀薄或者用手按薄都可以,擀的越薄做出的饼越柔软筋道。把擀好的饼丕用擀面杖卷起下锅,饼太薄太软,用手拿容易破损变形。

  5、烙饼

  起锅开小火,放少许油,油温5成热下饼丕。烙制饼表面变色刷鸡蛋液,盖上盖子闷半分钟,也可以不盖盖子。盖上盖子饼会柔软,不盖会酥脆。半分钟开盖翻面,鸡蛋几乎已经熟了,再次翻面烙制半分钟。再次翻面,鸡蛋金黄即可出锅

  6、柔软筋道的葱花鸡蛋饼就做好了,请小主尽情享用吧!

  好了,这道鸡蛋饼的简单做法就讲到这里,你想在家做味道肯定还不错,有机会动手做一下美味的鸡蛋饼。想学各类早餐培训系列嘉诺还有更多更需哦饼类培训课程可以选择。


    推荐阅读

    嘉诺餐饮欢迎您的访问!

    咨询热线:13299016010