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自己学做凉皮的凉皮做法

  很多朋友都十分喜欢陕西凉皮,口感筋道味道酸辣爽十分美味。但就是在外地很难尝到陕西凉皮的正宗口味,还不如自己学会这门技术,随时都能自己在家里做凉皮,自己学做凉皮的凉皮做法请直接阅读下文。

  自己学做凉皮的凉皮做法:

  材料:高筋面粉,黄瓜,胡萝卜

  花生油,盐,蒜,花生米,白糖,蚝油,醋,生抽,香油,酵母粉

  做法:

  1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团。

  2.面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟。

  2.盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗。

  3.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出。

  4.直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可。面筋用流水冲洗一下。

  5.过滤出来的水静置4至5小时。

  6.往面筋里加入1克酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大。

  7.发好的面筋上锅蒸15分钟。

  8.蒸好的面筋冷却后切段备用。

  9.面浆水沉淀后舀去表面的清水,剩下的粉浆用勺子搅匀。

  10.找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出,再换另一盘。

  11.蒸好的凉皮可以轻松的取下,依次做好全部。

  12.做好的凉皮切成条状放入盆中,调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油,最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。

  自己学做凉皮的凉皮做法就到这里了,学会了这些以后就不用去外面吃了味道好还十分便宜。无添加凉皮制作技术就来嘉诺凉皮培训班


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