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在家自制鸡肉卷培训的做法

  外面卖的老北京鸡肉卷超级好吃,但是作为妈妈的我总会不放心外面鸡肉卷的质量。所以特意在西安嘉诺鸡肉卷培训班专门学习鸡肉卷的制作方法。期间收获颇多,下面就来分享刚学会的在家自制鸡肉卷培训的做法:

  说到鸡肉卷,相信不少的小伙伴都经常吃,薄薄的饼皮夹杂着生菜和炸鸡柳,涂上甜面酱和沙拉酱,美味可口,既好吃又耐饱,超级赞!虽然说鸡肉卷大家都经常吃,但是如果要自己做可能就会不知道从何下手了,这期的美食教程天健美食坊就准备给大家分享一道鸡肉卷的家常做法,想学的小伙伴们就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你的菜哒!

  在家自制鸡肉卷培训的做法:

  首先准备食材:

  单饼 X 3块 鸡胸肉 X 250g 黄瓜 X 1根 生菜 X 1颗鸡蛋 X 1个

  沙拉酱,甜面酱,面粉,淀粉,胡椒粉,辣椒粉,料酒,食盐 X 适量(详细用量请看内文)

  食材准备好之后,我们开始制作,先把鸡胸肉清洗干净,然后切成细细的小长条,切好鸡胸肉后,准备一个较大的容器,把切好的鸡胸肉装入到容器当中,接下来给鸡胸肉调味,加入半茶匙的食盐,加入1茶匙的辣椒粉,加入1茶匙的胡椒粉,加入1汤匙的生抽,然后用手抓匀入味,腌制15分钟!

  鸡胸肉腌制入味后,准备一个碗打入一个鸡蛋,然后用筷子打散备用,再准备个跟碗大小的容器,装入适量的面粉,然后把腌制好的鸡胸肉依次裹上一层面粉,然后裹上一层鸡蛋液,裹上鸡蛋液之后,再裹上一层面粉,重复操作,直至把所有的鸡胸肉都操作完成!这样做的目的,可以使炸出的鸡肉锁住鲜美的鸡肉味和咸香味,也能使炸出来的鸡肉更加的外酥里嫩,口感更好!当然了,还能防止爆油炸锅!

  等到所有的鸡胸肉都处理好之后,我们起锅加油烧热,油温烧至7成热,假如你不知道怎么看油温,可以在油温烧得差不多的时候,拿个木筷子,把筷子尖放入油锅中,如果筷子上能够快速的冒出小泡泡,就证明油温烧得差不多了。这时就可以转成中火,然后用筷子,把裹好蛋液面粉的鸡胸肉放入锅中炸制,等到鸡胸肉炸至表面金黄内里熟透后,即可用漏勺捞起。鸡胸肉捞起之后,转成大火继续把油温烧回至8成热,温度上来之后,把捞起的鸡胸肉再倒回锅里复炸一次,复炸可以使炸好的鸡胸肉变得更加的外酥里嫩!但是,复炸的速度一定要快,炸15秒的样子就马上捞起,防止炸过头炸焦了就不好吃了!

  鸡胸肉炸好之后,接下来我们就开始搭配啦,把准备好的单饼皮平铺开来,然后放上一片生菜叶子,切上一块黄瓜条,再把炸好的鸡胸肉放上2块,摆放好,再挤上适量的沙拉酱和甜面酱。最后,把饼皮包起来,食材包在饼皮中间。具体操作方法如下:饼皮呈正方形,把底部的边角往食材方向折入,再从左往右把食材捆在饼皮的中间,重复操作,直至把准备的饼皮都做完即可!

  这样一卷卷美味可口,好吃又耐饱的,鸡肉卷就做好了,做法简单快捷,学起来也特别的方便,喜欢的小伙伴们就做来试试看吧!

  如果你感觉我分享的鸡肉卷制作技术还不全面,就来嘉诺小吃培训班学习更精湛的制作技术。


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