全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

首页 > 新闻动态 > 经验分享 >
西安嘉诺餐饮

热门推荐项目

  • 陕西蒸碗

    陕西蒸碗

  • 搅团鱼鱼

    搅团鱼鱼

  • 五谷豆浆

    五谷豆浆

  • biangbiang面

    biangbiang面

  • 煎饼果子

    煎饼果子

  • 凉菜

    凉菜

  • 羊血冒饸饹

    羊血冒饸饹

  • 岐山醋粉

    岐山醋粉

  • 金丝饼

    金丝饼

  • 牛肉饼

    牛肉饼

  • 卤肉

    卤肉

  • 锅贴

    锅贴

  • 肉丁胡辣汤

    肉丁胡辣汤

  • 金马刀削面

    金马刀削面

潼关肉夹馍培训多少钱

  西安肉夹馍培训机构的水平参差不齐,有专业的肉夹馍培训班,也有实际操作的实体店培训班,更有肉夹馍加盟培训机构。还有一些小鱼小虾米的肉夹馍培训小作坊民宅。正规的肉夹馍培训机构当然有经营许可证,不正宗的劝你别去给人家送钱。有人问我潼关肉夹馍培训多少钱?下面嘉诺肉夹馍培训小编就为你解答。

  潼关肉夹馍培训多少钱?

  正规的肉夹馍培训机构收费都在1000-5000不等,高过这个价格要不是做肉夹馍加盟,要不然就是黑心机构。低于这个价格的肉夹馍培训机构都是小作坊民宅式教学,无底线拉人无底线降价很难相信他们的专业性。但是嘉诺肉夹馍培训正正经经做肉夹馍技术转让,价格只要1280元,有正规经营的许可证,有无数的学员学习。来了可以带你参观我们西北第一大肉夹馍培训机构的实际情况。

  潼关肉夹馍培训的做法步骤。

  先在盆中加入面粉,刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母,再加入糖(不是为甜的,改善面发酵质量),泡打粉(可不加),把面搅成絮状,再加入油,把面揉成团,做到"三光",面团比馒头面要硬一点。醒发面团,半小时后揉一下,再醒15分钟,上图是发酵好的面团,手指按下去,慢慢回弹就可以,别象发面包一样!!!切记!(室温25度半发就行,天冷时延长发酵时间)

  下剂,70克一个,十一个馍,切开的面剂面上有细小孔是最好的,每个面剂都用手揉一遍,

  将揉好的面团搓成纺锤状,二头细,中间粗。

  揉好的条擀成片,(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长,擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开,顺势卷起,把面头压在底下即可。

  这是卷好的面团,有厨友不知为什么要卷?这是白吉馍的妙处所在,西安人吃白吉馍不仅仅夹肉,还夹各种菜吃,夹红油辣椒吃,什么也不夹,就那么吃,有的上嘴咬,有的就撕着层层,这层就是卷出来的。

  擀成6毫米厚的圆,不能太薄,给馍馍一个成长的厚度,(打馍师付做有10毫米厚)。整形,用手捏着面饼转一圈,厚得地方捏薄点,双手把饼拢一下,尽量圆一点,好看嘛!

  (室温低时,擀好饼胚要醒一会)放入平底锅里,不加油!小火,两面都烙出花纹,放入烤箱中层,上下火170~200度,5分钟~10分钟,看各家烤箱了的温度,就是外酥里软的白吉馍。敲一敲,嘭嘭地!好馍!

  成品还可吧!花纹漂亮,平整度高,而且还很圆吧!

  补图:步骤4擀好后,顺势卷的样子。

  补图:面头压在底部图。这处熟的馍会有一个印,干嘛用?切开馍时下刀的地方呀!???

  以500克猪肉为例。

  焯水

  调料:香叶,八角,草果,花椒,茴香,良姜,桂皮,草扣,白芷,干辣椒。量参考图片吧!

  黄酒50克,一勺生抽,一勺老抽或红烧酱油。

  生姜20克+冰糖10克+大葱30克

  草本调料用沙布包好,加黄酒+生抽+酱油,放入没过肉的水,大火烧开,小火慢炖1一2小时。

  汤汁浓稠取出调料包及姜葱+盐5克,再炖十分钟关火,盖锅盖焖三十钟,就可享用了。

  剁碎肉,浇点汤汁,开吃!

  无论潼关肉夹馍培训多少钱?只要能学到好技术就很值得。我们的培训师傅不会对你留一手,只会将时间的开店经验和技术全部传授给你。想学习了就联系我们网站客服前来咨询。


    嘉诺餐饮欢迎您的访问!

    咨询热线:13299016010