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秘制凉皮培训辣椒油的做法

  陕西凉皮种类较多,味道也是十分丰富。但是小编还是最喜欢这一款——秘制凉皮。秘制凉皮跟普通陕西凉皮不同的不仅是配菜,还有就是辣椒油。那么秘制凉皮的辣椒油怎么做呢?下面嘉诺小编为大家带来秘制凉皮培训辣椒油的做法。

  秘制凉皮培训辣椒油的做法:

  千万不要天真的以为辣椒粉加油就成了辣椒油,那你就错的太离谱了,这就是为什么人家的凉皮卖的火爆的原因。

  1、秘制凉皮辣椒油配方:干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、白芝麻、盐。

  2、热锅放入优质的干辣椒和花椒,小火炕一分钟出锅晾晾。

  3、辣椒油中粗细辣椒粉的比例是7:3.踏辣椒粉的时候要注意点。

  4、将两种辣椒粉搅拌均匀,放入白糖、盐、白芝麻。

  5、生姜切片取出多余水分、和八角桂皮一起入油锅翻炒出香。

  6、将香料取出不用,油倒在辣椒上并且不断搅拌。

  7、辣椒油不要太烫,辣椒不能糊掉、香料不能胡,不然味道会不准确。

  说到这里秘制凉皮的辣椒油配方就算大功告成了,喜欢陕西秘制凉皮的亲不妨试着在家做一下。如果想学习更多陕西凉皮知识就来嘉诺餐饮秘制凉皮培训课程。


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