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做蛋糕有哪些注意事项?

  蛋糕,无论是小孩还是大人都很喜欢吃,香浓绵密的奶油。过生日、举行派对、朋友聚会还是下午茶,每次都会一不小心吃多了。也有很多朋友喜欢在家自己做蛋糕吃,不过有时候却做得不太好,那么做蛋糕有哪些注意事项?

  做蛋糕有哪些注意事项?

  1、做蛋糕的面粉是主要的原料,面粉品质的优劣直接会影响到蛋糕的口感,一般制作蛋糕的时候是选择低筋面粉,原因是低筋面粉没有筋道,所以制作出来的蛋糕才会松软柔绵,入口即化。

  2、做蛋糕也肯定离不开鸡蛋,而在打鸡蛋的时候,最好能够快速来搅打,因为楷书打鸡蛋的时候,会产生气泡,而起气泡可以帮助蛋糕膨松软绵,还增大体积。还有鸡蛋的温度保持在17到22度之间比较合适。

  3、在倒入其它的配料液体时,要慢慢倒入,防止破坏鸡蛋的气泡,从而使蛋糕面积变小。

  4、如果是粉质材料的话,最后全部一起和面粉过筛搅拌后在加入,防止等下没有均匀搅拌,影响蛋糕口感,也让蛋糕出现塌陷。

  5、做好的蛋糕在烘焙的时候要掌控好温度的高低,一般,温度越低,那时间就要长点,温度越高,时间就可以适当缩短。通常体积较大,温度适合更高,否则相反。

  6、在蛋糕在蒸的时候,如果外形还没有全部固定时,可以用蛋糕刀按压或是适当作调整,让蒸出来的蛋糕变得更加平整光滑。

  7、在做蛋糕的时候,其实要把所有用得到的容器设备都清晰干净,免得影响口感了。

  8、烘焙好的蛋糕,最好要马上倒扣出来,并且要等到完全放晾之后再脱模,不然的话很轻易塌。

  总结:

  以上就是小编给大家普及的做蛋糕有哪些注意事项,希望能帮助到喜欢做蛋糕的朋友;同时,如果你是要开一家蛋糕店的话,想要更加专业地做出各种各样的蛋糕,那么小编建议您可以到嘉诺小吃培训机构的蛋糕培训班报名学习,由我们专业的师傅教你做更美味的蛋糕,手把手教学,还不限制时间喔。


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