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什么鸭子适合做烤鸭,烤鸭的营养价值

  烤鸭食在陕西不可缺少的美食,到陕西要是没有吃过陕西的烤鸭真的是非常遗憾的事。烤鸭以色泽红艳,油润光亮,里嫩外脆,肉质爽口微甜,松脂味清香浓郁的的特色征服者广大美食爱好者的舌尖。当然能做出这样美味的烤鸭跟食材的要求也是非常严苛的,那么什么鸭子适合做烤鸭,烤鸭的营养价值高吗?嘉诺小吃培训带大家一起了解一下。

  1.要从选料上下功夫,这才是烤鸭的核心所在,如果鸭子选择不当,在口味上有很大的差别,更别说做上好的烤鸭,烤鸭一般选择大白光鸭,重量大约在3公斤左右。

  2.不光要在食材上严苛要求,在鸭子的腌制过程也是非常重要,离不开配料的合理搭配,还有皮水的比例合理,才能烧制出色泽红艳,外焦里嫩的效果。

  3.烧制过程中火候的控制是非常重要的,受热要均衡,保证烤鸭的整体口感。

  4.鸭子在烧制过程中必须进行烘干,或者风干。

  感觉是不是觉得非常的简单,想做出外焦里嫩的烤鸭需要丰富的经验积累,不是一朝一夕的事情。如果您想学习烤鸭技术又苦于没有相关技术,欢迎到嘉诺烤鸭技术培训机构实地考察,我们有专业的培训团队,完善的教学设备,丰富的教学经验,优越的教学环境,更好的帮助学员尽快的掌握核心技术,如有其它疑问请在下方留言。


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