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伤心凉粉的由来

  凉粉其中有一种凉粉叫做伤心凉粉,其中很多人会有疑问,为什么叫做“伤心”凉粉呢?何来伤心二字,今天嘉诺的小编就为您讲解一下,伤心凉粉为何伤心?它的由来是什么?

  伤心凉粉的来历有三:

  第一是红艳艳的佐料淋在晶晶发亮的豌豆粉上面,单看不吃已是一大诱惑。然而,才吃一口,头顶便“嗤嗤嗤”地冒出了一团又一团烟气,张口想说话,舌头却被麻得转动不灵,泪盈满眶。啊,是海椒(客家人称为芥椒)在作怪哪,佐料里,下了许多海椒!——辣得伤心,此名字的来历之一。

  第二是过去,物产不丰富,勤俭聪慧的客家人因此将豌豆制成可供果腹的凉粉。在“湖广填四川”的移民浪潮下,客家人举家或举族千里迢迢地迁徙到四川来。途中有人病死,有人丢失,苦不堪言。等他们历尽艰辛地安顿下来,手中捧着惯吃的凉粉而一口一口地吃着时,忆起跋涉之苦、想起病逝离散的亲人,便不由得悲从中来,泪滴满襟,手里的碗,因此而变得沉甸甸的,吃进嘴里的凉粉,也混合了泪的苦涩,所以,叫它做“伤心凉粉”——此名字的来历之二。

  第三是以前客家妇女,出名能干,日出而作,日落而不息,“田边地头、锅边灶头、针尖线头”,里里外外的活儿一手抓,样样能做样样精。可是,人毕竟不是机器,深更半夜当一家大小都甜甜地进入梦乡时,她还独自一人苦苦地支撑着,在磨房里磨豆做凉粉,磨着磨着,倍感凄凉,眼泪便扑簌簌地掉下来了。混合了泪水做成的凉粉,当然也就称为“伤心凉粉”啦!——此名字来历之三。

  知道了伤心凉粉的来历你有没有想学习的冲动呢?那么如果您想学习伤心凉粉的做法,欢迎来西安嘉诺小吃培训中心进行学习,我们的伤心凉粉培训只需1280元的学费就吧全套技术教给您,另外还帮助您免费带店免费选址等一系列福利,习凉粉,来嘉诺!


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