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西安特色小吃培训学校

  西安特色小吃培训学校有太多家,相信你也不知道里面水深水浅。所以一般嘉诺西安特色小吃培训小编建议各位小吃创业者多实地考察一番再决定去哪家学校学习特色小吃技术。陕西人最爱的无非就是肉夹馍和面食等项目。今天嘉诺小编为您带来手擀面怎么做才能更劲道?

  西安特色小吃培训手擀面怎么做才能更劲道?

  手擀面做到更筋道,要掌握好面粉的配比和揉的到位程度。

  1、选面粉。可选用饺子专用粉或高筋粉,高筋粉的标示是蛋白质含量达到12%以上,或特高筋面粉蛋白质含量在13.5%以上,选对了面粉就成功了一半。

  2、和面配比。面粉与之比为100:40,即1000克面粉400克水,如用饺子专用粉或高筋面粉可给水里面加面粉1%的盐化开,进一步增加筋力。

  3、和好面后揉是产生筋力的有效方法,面和成团,揉六七分钟,面醒五六分钟,如此反复三次,使面团外表光滑内部细腻时,静醒十多分钟再擀。

  4、醒好的面团先用擀面杖压,擀面杖能卷上面后,用双手掌部用力推压擀面杖,使面擀到0.5毫米时,给上面多撒些面粉,来回折叠成刀能切上的宽窄,用刀切成0.5毫米左右的面条,切一部分把伸起撒些面粉,再分次切完。

  除了手擀面的做法技巧,嘉诺特色小吃培训班还有更多小吃诀窍等待你的参悟。100多种小吃可以充分保证你想学习小吃在嘉诺都能学到。小编重点推荐嘉诺肉夹馍培训系列,欢迎您来餐馆品尝试吃感受一番。


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