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如何能把自己的小吃店做得每天生意爆满

  小吃店生意经营是个难题,为了让小吃店里面的客人络绎不绝,店家可能要操心的事情还很多。想要留住新客,并转化成老客,这条路还有很长的路要走。

  个人认为不论是小吃店还是其他什么餐饮店,要想做好,都需要在这几方面下功夫:

  首先,前期选址要选好。这个问题我谈过很多次,那是因为选址真的非常重要。夸张点说现在酒香也怕巷子深了,要注意这个时候就不要贪便宜了,更不要盲目尝试新地段,选择位置之前多定几个方案,进行深入的实地考察,判断有效客流量,做出最佳选择。

  第二,味道。小吃店也可以说是一种比较有特色的餐饮小店,首先你选择哪一种小吃,那作为主打它的味道一定要好,不说让人惊艳,也要让人记住,让顾客在以后想起这种小吃的时候会想“哦,我之前吃过的这家店是这种小吃最好吃的一家”,民以食为天,一家小吃店要想生意爆满超过同类型其他小吃,就要在味道上下功夫,要比好吃还要再好吃一些。

  第三,店内卫生要做好。卫生问题对于一个餐饮店的负面影响有多大我们大家都知道,所以卫生一定要做好,小吃店,不是随随便便一家小店摆几个桌子椅子,卫生也不做就行的,干净很重要,设备可以旧,但绝对不能脏,而且不仅要保证菜品卫生,也更要保证用餐环境舒适干净。

  第四,团队建设好,厨房队伍要稳定。厨房队伍的稳定是保证味道品质的关键,而味道则会在日后直接影响生意,条件在一开始就要谈好,并且在日后的工作过程中做好团队建设,维护好团队内的每种关系,上下一心,同心同德非常重要。

  第五,服务质量要跟上。现在的人们出来吃饭,不只是消费食物,更是在消费店内服务,海底捞虽然不能算小吃,但他成功的例子也正是说明了这一点。做好岗前培训,让顾客在用餐同时享受到比别家更好的服务,回头客就来啦。

  最后一点,经营理念要准确。员工的物质和精神幸福第一位,员工和家人的物质和精神幸福第二位,供货商及员工体会到平易待人第三位,顾客第三位感动,周围区域居民感受到企业责任第四位,股东第五位。

  当然这些点都需要老板们仔细权衡,但是小编感觉味道真的十分重要,想要学习小吃技术和配方老板们不妨来西安嘉诺试吃一下味道,看看是否是让您满意的小吃口味。


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